TwitterFacebookPinterestGoogle+

Туристу на заметку: Салат походный

Салат витаминный. Для салата можно использовать листья медуницы, одуванчика, лопуха, борщевика, подорожника, крапивы, манжетки, заячьей капусты, молодые побеги иван-чая с листьями. Обозначенные растения мелко режут, добавляют соль, растительное масло. Желательна добавка лука, сметаны. До шинкования рекомендуется листья одуванчика выдержать 30 мин в холодной подсоленной воде, лопуха, борщевика, подорожника, манжетки, иван-чая- опустить на 1-2 мин в кипяток, крапивы — прокипятить в течение 5 мин.

Свербига вареная. Вымытые стволы свербиги (дикой или луговой редьки) обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на дольки шириной 2-3 мм, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Подавать к мясным или рыбным блюдам и как самостоятельное блюдо.

Брусничный салат.
Зрелые ягоды брусники промывают и пекут в собственном соку 10-15 мин в котелке над слабым огнем. Готовый салат присыпают сладким песком и подают к мясу, кашам, оладьям.

Повидло из лопуха. Берут на один вес корней лопуха половину веса листьев щавеля, мелко режут эту массу и варят до готовности (1-1,5 часа) в небольшом количестве воды. Повидло имеет уникальный кисло-сладкий вкус.

Борщевик в сахаре. Стволы борщевика очистить от кожицы, порезать кусочками длиной 1-3 ом и варить в густом сладком сиpone 10 мин. Вынуть из сиропа, подсушить на воздухе. Подавать как сладкое блюдо и к чаю. На 2 кг стеблей 1 кг сахара и 1 л воды.

Суп картофельный со свежим мясом

Щи зеленые

Суп с мясными или рыбными консервами

Суп со свежими грибами

Харчо по-походному

 «Кондер» — густая охотничья похлебка из различных продуктов

Рыбник

Уха в мешочке (из малеханькой рыбы)

Уха на ниточках (из рыбы среднего размера)

Вареная рыба

Жареная рыба

Запеченная рыба

Шашлык

Дичь жареная — перепел бекас чирок вальдшнеп

Лепешки и хлеб

Картофель печеный

Картофель с заячьей капустой

Грибы жареные

Грибной плов

Печеные корни лопуха

Печеный стрелолист

Торт Таежный

Напиток из лесной смородины

Каша из сухарей

Холодная каша из сухарной крошки

Мороженое из снега

Добавить комментарий