TwitterFacebookPinterestGoogle+

В лес за грибами

Груша лесная

Дерево до 25-30 м высотой и поперечником до 25 см. Плодится семенами. Употребляется как подвой для культурных видов. Очень долговечна. Живет до 300 лет и даже подольше. Древесная порода очень ценится при изготовлении мебели и чертежных принадлежностей. Как сопутствующая порода может с фуррором вводиться в лесные культуры, тем паче что она засухоустойчива и малотребовательна к…

Читать дальше

Костяника каменистая

Долголетнее травянистое растение высотой 15-30 см из семейства розоцветных. Листья тройчатые, шереховатые, с жесткими волосками, цветки белоснежные. Цветет в мае-июне. Плоды яркокрасноватые, состоящие из сросшихся, достаточно больших сочных плодиковкостянок; созревают в июле-августе. Косточки большие, морщинистые. Костяника каменистая вырастает в Западной и Восточной Сибири, в центральных областях европейской части СССР, на Украине — на Полесье. Встречается…

Читать дальше

Соус бешемель с грибами (болгарское блюдо)

Разогревают 2-3 ст. ложки масла, добавляют 2-3 ст. ложки муки, поджаривают до светлозолотистого цвета, равномерно разводя 1,5 стакана молока и помешивая, чтоб вышла густая, однородная масса; 0,5 стакана молока перемешивают с 2-мя желтками, добавляют стакан бульона, соль по вкусу и держат на огне, помешивая. Когда соус закипит, его снимают с огня и добавляют еще 0,5…

Читать дальше

Земляничный напиток

Приготовленные ягоды растирают. К прохладному, кипяченому либо пастеризованному молоку добавляют сахар, землянику и чуток соли. Взбивают до получения однородной массы. Напиток подают охлажденным. Молока 2,5-3 стакана, земляники — 1 стакан, 2-3 ст. ложки сахара, щепотка соли.…

Читать дальше

Чешуйчатка боровая

В августе — октябре нередко встречается в сосновых лесах на подстилке, гнилостных ветках, пнях. Шляпка поперечником 3-8 см, полусферическая, колокольчатая либо выпукло-распростертая, клейкая, время от времени с остатками покрывала, охряно-коричневатая либо красновато-рыжая, по краю зеленовато-рыжая либо зеленовато-серо-желтая. Пластинки зеленовато-желтые либо желтоватые, потом оливково-ржаво-коричневатые. Ножка полая, время от времени с корневидным отростком, у пластинок зеленовато-серо-желтая, книзу…

Читать дальше

Голубцы со свежими грибами

Вилок белоснежной капусты чистят, моют и, вырезав из него кочерыжку, варят 10-15 мин. Потом его охлаждают, разбирают на отдельные листья, толстые края убирают. Отваривают грибы, морковь и корень петрушки. Откидывают на решето, шинкуют, добавляют соль и перец. Из отвара готовят соус. В капустные листья заворачивают фарш в виде рулета, кладут голубцы на сковородку и обжаривают…

Читать дальше

Грибной суп с гренками

Грибы помыть, порезать, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 30 мин. Столовую ложку муки разведите в чашечке с маленьким количеством воды и добавьте в суп, проварите еще 10 мин. Положите сливочное масло и снимите с огня. Посыпьте петрушкой и, разлив по тарелкам, положите в каждую порцию поджаренные гренки.…

Читать дальше

Груздь перечный

Его можно даже солить, но на вкус не многим нравится. Но в народной медицине использовали при лечении туберкулеза, при мочекаменной заболевания, также как мочегонное средство. Обычный представитель рода груздей, белоснежный, с желтовато-бурыми либо серыми пятнами. Пластинки белоснежные либо охристые. Мякоть белоснежная с едким белоснежным млечным соком. Встречается в июне — ноябре, в большей степени в…

Читать дальше

Коллибия лесолюбивая

Очень изменчивый гриб, в особенности по расцветке шляпки. Последняя поперечником 2-6 см, сначала полусферическая, выпуклая, потом распростертая, плоская, коричнево-охряная, охряно-белая, время от времени красная либо рыжая. Пластинки густые, как у опенка лугового, беловатые, со слабеньким цветом цвета шляпки, а время от времени желтоватые либо лимонно-желтые. Ножка книзу утолщенная, полая, беловатая, коричневая либо красная. Мякоть беловатая,…

Читать дальше

Макароны отварные с грибами

Нашинкованный лук пассеровать на подсолнечном масле, добавить грибы, за ранее сваренные и нарезанные в форме лапши, и продолжать пассеровать 5-7 мин. Грибы и лук смешать с жаркими вареными макаронами. При подаче на стол макароны полить маленьким количеством крепкого грибного отвара. 320 г макарон, 40 г сушеных белоснежных грибов, 120 г репчатого лука, 60 г подсолнечного…

Читать дальше