TwitterFacebookPinterestGoogle+

В лес за грибами

Говядина с грибами и рисом

Мясо порезать кусками величиной с большой грецкий орешек и обжарить. Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и помыть грибы (маленькие можно класть полностью, а большие — порезать). Обжарив грибы, влить в глубокую кастрюлю 2 стакана жаркой воды, положить в нее грибы, посолить по вкусу и поставить на средний огнь. Довести мясо до полуготовности и прибавить крупно…

Читать дальше

Компот из земляники, малины, ежевики

Консервировать землянику несколько сложнее, чем другие ягоды либо плоды. При стерилизации ягоды земляники очень уменьшаются в объеме, потому в банках, невзирая на плотную укладку, возможно окажется излишек сиропа и не достаточно ягод. Не считая того, ягоды нередко теряют расцветку и становятся бледноватыми. Ягоды очистить от плодоножки, осторожно помыть, вываливать в таз, залить 65 %-ным сладким…

Читать дальше

Рябина обыкновенная

Маленькое дерево до 15 м высотой либо кустарник. Цветет в конце мая — июне. Плоды шаровидные, в зрелом виде сочные, оранжево-красные, поперечником около 1 см, созревают в августе — сентябре и висят до поздней осени. Плодоносит начиная с 10-летнего возраста. Вырастает в подлеске хвойных и смешанных лесов, по лесным опушкам, на вырубках, в зарослях кустарников,…

Читать дальше

Варенье из земляники

Землянику осторожно перебрать, чтоб не помять ягоды. Приготовить сироп, снять с огня и осторожно опустить в сироп ягоды, немного встряхнуть для того, чтоб ягоды погрузились в сироп, вновь поставить на огнь, дать вскипеть, снять пенку и варить на медленном огне до готовности. На 1 кг земляники — 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды.…

Читать дальше

Борщ со свежими грибами

Очищенные, отлично вымытые и нарезанные грибы варят 10-15 мин. В грибной бульон кладут нарезанную свеклу и морковь, варят еще 10-15 мин, а потом добавляют кипяточек, нарезанные помидоры, картофель, зеленоватый лук, петрушку, соль, перец. При подаче на стол борщ приправляют сметаной.…

Читать дальше

Гиропор синеющий, березовый

На изломе либо при соприкосновении окрашивается в ярко-синий цвет. Потому грибники боятся его брать. Но отпугивающая ярко-синяя расцветка возникает вследствие окисления на воздухе содержащихся в нем неких тусклых веществ. У юных грибов шляпки выпуклые либо полушаровидные, с течением времени практически плоские, поперечником 5-15 см, кремовые, желтые, охряно-желтые либо даже охряно-коричневые. Трубчатый слой кремово-охристый, при снятии…

Читать дальше

Грибной суп с лапшой (русское блюдо)

Маленькие грибы разрезают напополам либо на 4 части, более большие нарезают кусками. Нарезанные кружочками лук, петрушку и морковь отваривают в воде либо бульоне. Когда овощи будут практически готовы, кладут грибы, варят на медленном огне 10-15 мин, потом добавляют раздельно сваренную лапшу и заправляют маслом. 200 г новых шампиньонов либо вешенки обычной, 1 луковка, 1 корень…

Читать дальше

Груздь дубовый

Шляпка поперечником 3-10 см, полусферическая, потом выпукло- либо плоско-распростертая, в центре вогнутая, с опущенным краем, коричневато-красноватая, нередко с нечеткими концентрическими зонами, клейковатая, а потом сухая. Пластинки под цвет шляпки. Ножка цвета шляпки, у основания более черная. Мякоть беловатая, в периферийной части шляпки и ножке красная. Млечный сок желтый, на воздухе его цвет не изменяется. Споровая…

Читать дальше

Клитопилус обыкновенный, подвишень

Само заглавие гриба уже гласит об определенных микоризных связях с плодовыми породами. Гриб встречается в садах, лесополосах, лесах, в особенности посреди мхов и травки. Шляпка поперечником 3-17 см, выпуклая либо вогнуто-распростертая, время от времени даже воронковидная, во мокроватую погоду слизистая, беловатая, часто с буроватыми расплывчатыми пятнами. Пластинки белоснежные, с течением времени желтовато-розовые, густые, опускаются на…

Читать дальше

Лещ, фаршированный грибами и рисом

Рыбу очищают от чешуи, убирают плавники, жабры и внутренности, отлично моют, вынимают позвоночник, солят снутри и снаружи, замачивают в уксусе и выдерживают в прохладном месте 30 мин. Отваривают рис, добавляют размельченные грибы, мелко нарезанное крутое яичко, поджаренный в масле лук, зелень, 1-2 ложки сметаны. Заполняют фаршем рыбу, укладывают ее на сковороду (либо жаровню), смазывают сметаной,…

Читать дальше