TwitterFacebookPinterestGoogle+

Собирая землянику…

Каждый читатель согласится с тем, что земляника — более смачная и благоуханная из всех лесных ягод.

Заметьте: в какое время и на каких пригорках и опушках леса, на каких полянках распускаются беленькие пятилепестковые цве точки земляники. Ее цветки по собственному строению очень похожи на более большие цветки яблони и поболее маленькие — черемухи.

Эти растения: и земляника, и яблоня, и черемуха — все 1-го семейства розоцветных, хотя яблоня и черемуха — деревья, а зем ляника — малая трава.

Отметьте в памяти и то, сколько времени пройдет, пока белоснежные цветы земляники не перевоплотился в красноватые зрелые ягоды.

Плод у земляники, фактически, не ягода. Ягода появляется из завязи (смородина, виноград и даже огурец и тыква), и семечки у нее снутри. У земляники же разрастается, багровеет, делается сочным цветоложе, и маленькие плодики-семянки оказываются снаружи этой неверной ягоды.

Собирая землянику, вы невольно сможете задать вопрос: поче му одни неверные ягодки маленькие, но сладкие, а другие большие, но жидкие и кисловатые?

Припомните, где вы собирали те и другие ягоды. Наверное сладкие росли на солнечном припеке, а большие и несладкие — в тени. А понимаете почему? Какое принципиальное условие нужно для об разования сахара в листьях растения?

В лесу и поле хоть какое растение может вызвать много во просов.

И, собирая землянику, вспомнишь много сведений об этом небольшом растеньице. И сначала — о «родстве» дикорастущей лесной земляники с земляникой культурной, садовой.

Практически все считают земляникой только лесную, а землянику садовую именуют клубникой. Меж тем садовая земляника и клубника — два различных растения.

У клубники плоды маленькие, удлиненные, зеленые (у расту щей в тени) и фиолетовые — у возрастающей на солнце. Эти пло ды владеют сильным запахом. У земляники садовой плоды большие, разной формы, бело-красного цвета. Даже листья у этих растений различные. Цветки у земляники под листьями, а у клубники — над листьями.

Длительное время люди наслаждались одичавшей лесной земляни кой, и только с вырубкой лесов, отдаленностью их от городов появилась потребность в ее разведении. Ранее всех стали обрабатывать землянику во Франции (в XIV веке); спустя 100 лет — в Великобритании, потом, через двести лет, — в Дании. В Рф в первый раз земляника была посажена в саду царя Алексея Михайловича в Измайлове под Москвой. Петр I прислал землянику в Петербург из Азова.

Земляника лесная

До XVI века культивировали в садах и огородах маленькую лес ную землянику. Крупноплодные сорта ее, некорректно именуемые клубникой, произошли от скрещивания чилийской и виргинской земляники.

Французский офицер Фрезье, путешествуя по Южной Америке, увидел в Чили землянику со светло-розовыми смачными, сладкими и необыкновенной величины плодами. Он привез в 1712 году во Фран цию 5 экземпляров этой земляники. Но во Франции чилийская земляника не давала плодов, потому что все 5 растений имели только дамские цветки. Скрещивание чилийской с виргинской земляникой, привезенной тоже из Америки и обладающей хотя и маленькими, но очень морозостойкими и благоуханными плодами, положило начало культурным сортам, которых к истинному времени выведено выше 3000. С того времени крупноплодная земляника распространилась во всех странах.

Земляника — одна из более нужных ягод. Она занимает 1-ое место по содержанию железа, которого в ней в 4 раза боль ше, чем в яблоках, винограде, ананасе. А железо заходит в состав крови человека. Не считая солей железа, в плодах земляники содержится фосфор, белки, сахар, жирное масло (11,6%) и огромное количество витаминов. В землянике все полезные вещества находятся в просто усвояемом при питании виде.

В народной медицине земляника рекомендовалась как средст во при желудочных заболеваниях и подагре, также как прекрасно действующее средство «от страданий сердца, причиняемых сердечку волнениями, и делает сердечко радостным». Ведь плоды земляники «красноватого цвета и имеют форму сердца».

В старенькое время задумывались, что природа формой плодов, растений и листьев, схожих на форму органов человека, дает подсказку ему, какие заболевания могут излечивать те либо другие растения. Народные лекари нередко ошибались, но все таки ими были найдены растения с целебными качествами. К ним относится и земляника.

Из листьев земляники, завяленных, скрученных, продержанных плотно сложенными в тепле и потом высушенных, можно полу чить смачный, благоуханный, нужный при простуде клубничный чай. Недаром научное заглавие земляники — фрагария веска (Fra — garia vesca), что значит «благоухающая съедобная».

Ворачиваясь из лесу с плетенкой, полной зрелой земляники, почему бы посреди массы клубничных растений не избрать кусты с большими сладкими ягодами. Выкопайте их с огромным комком земли и принесите домой. Отобранные растения можно высадить на грядку в огороде, либо на школьном участке, либо в цветочный горшок. Занесите удобрение, поливайте почву вокруг ваших одичавших питомцев. Может быть, при правильном уходе одичавшая земляника даст на будущий год еще больше большие, сладкие ягоды.

Собирая землянику, можно поруха на заросли и других рас тений с смачными ягодами.

Собирая землянику...
Смородина чёрная

Тыщу годов назад берега реки Москвы были сплошь покрыты зарослями одичавшей смородины (Ribes nigrum — темная и Ribes rubrum — красноватая). И в 880 году, когда князь урманский Олег осно вал 1-ое поселение на ее берегах, река Москва называлась Смородинкой.

Смородину начали вводить в культуру Великобритании в XVI веке, во Франции же — в XVIII. И уже во время революции 1789 года на питок из смородины воспользовался огромным фуррором и продавался во всех кофейнях Парижа.

Более ценна темная смородина. В ней витаминов в 6 раз больше, чем в лимоновом и апельсинном соке, и до 0,04 аскорбиновой кислоты. Свежайшие и сухие ягоды употребляются при простуде, для усиления аппетита и как противоцинготное средство. И даже листья и почки смородины ценятся в народной медицине как лечущее средство при ревматизме, как потогонное и слабительное. Смородинные листья употребляют как пряность при солении огурцов.

В природе красноватая смородина вырастает на сухих, освещенных солнцем местах, темная же смородина встречается в низких, мокроватых местах, в оврагах, по берегам рек, посреди болотистых кустарников. Смородина вкупе с крыжовником и жасмином-чу бушником заходит в семейство камнеломковых.

В допетровские времена российские заместо чая пили взварец из малины и клюквы. Тогда вокруг Москвы на большенном пространст ве были огромные густые, практически непролазные заросли малины. Малинники были опасны, потому что в их заходили лакомиться ягодами медведи.

Культурные сорта малины стал разводить в конце XVIII века в Петербурге большой любитель садоводства Самборский. Он устроил превосходный для тех пор плодовый и ягодный сад у Литейного моста. Зимой у него плодоносили деревца вишен в горшках. Сейчас Самборский переулок переименован в Кричевский.

Летом буйные заросли малины на вырубках леса завлекают всех своими сладкими «ягодами».

«Ягода» у малины — не ягода, а сборная костянка, состоящая из отдельных малеханьких пдодиков с одним семечком снутри.

Давно малина служила и лакомством, и лекарством. Малина с чаем до сего времени считается наилучшим потогонным средством при простуде. Настойку же из растений малины в древности употребляли как противоядие от укусов змей и скорпионов.

Родственна малине и ежевика, с мерклыми, практически темными сборными костянками, кисловатыми на вкус.

Природа — мама человека. В течение многих 1000-летий он жил, питался, воспитывался посреди одичавшей природы.

Из природных одичавших видов человек равномерно сделал множе ство высокоурожайных видов культурных растений, дающих смачные плоды.

Но все же до сего времени в лесах, на лугах и даже на боло тах остались дикие ягоды, отличающиеся запахом и высочайшим содержанием витаминов.

Вот о чем можно вспомнить, что можно сделать, собирая зем лянику в горячий денек.

Добавить комментарий