TwitterFacebookPinterestGoogle+

Свинушка

Когда благоухает упоительная нега «жар-цветов», под тенистыми навесами расцветающих липняков заводят дружные хороводы лесные «дуньки», свинушки. Всегда на Еиду размещаются свинушки, новоявленные именинницы июльского леса.

Свиное ухо! Так в просторечье именуют этот гриб. В литературе его зовут свинуха, свинушка, бурая свинушка, либо узкая свинушка.

Портрет свинушки знаком каждому грибнику. Мясиста круглая грязновато-бурая, охристо-буроватая, оливково-буроватая, посредине несколько вогнутая, в старости воронкообразная шляпка с круто загнутыми лохматыми краями. Поперечник шляпки 6—20 сантиметров. По форме шляпки — гриб точь-в-точь свиные уши.

Коротка и толста одноцветная со шляпкой ножка, время от времени она бывает таковой необыкновенной, как ни у 1-го другого гриба. Только у свинушки узреешь необыкновенно эксцентричную ножку, она затейливо развивается несколько с боковой стороны. Вот какой кривобокий гриб! Тогда и, вправду, шляпка висит, как свиное ухо.

В первой декаде августа в грибном антракте, как будто на выручку сборщиков, возникает огромное количество свинушек. 1-ые свинушки встречаются с начала июля, а последние — в третьей декаде сентября — начале октября; нередко они бывают и еще позднее. Свинушки первыми попадают в корзину вкупе с грибами-колосови- ками и последними — с листопадниками.

Чуть успев дойти до леса, не сходя с дороги, уже на опушке грибник кладет в корзину свинушки, облепившие кучками нагую землю колеи лесной дороги. Целой компанией свинушки громоздятся до верха муравейника, как будто несут на куполе «вавилонской башни» муравьев знатный караул.

Свинушки, это единственный вид грибов, который селится около муравьиных пирамид. Других тут не узреешь.

И в микологии каждый создатель трудов при описании видов обязательно отмечает необычную приверженность свинушек селиться на муравейниках. Только никто еще не ответил на вопрос — что конкретно так повсевременно завлекает и только одних свинушек к муравьиным кучам, в чем секрет уникального общества грибов и насекомых.

Мы находили свинушек на самых разных почвах в хвойных и лиственных лесах, в садах и парках, на колхозных усадьбах. Любит этот гриб простор, светлые редколесья, в особенности берез, дороги, просеки, опушки.

Черно-бурой войлочной ножкой отличается ботаническая родня узкой свинушки — толстая свинушка. Она вырастает даже на пнях и корнях. Общее плодоношение толстой, либо темной, свинушки наступает раньше, чем узкой свинушки.

Собирателям нет нужды разбираться в разновидностях свинушки, это гриб четвертой категории. Его варят, жарят и солят. Перед посолом рекомендуется отварить свинушки.

Добавить комментарий