TwitterFacebookPinterestGoogle+

Обработка пойманной рыбы

Вся пресноводная рыба съедобна. Та, которая по размерам наименее 5 см, разделки не просит, ее можно есть всю полностью. Более крупную нужно потрошить. Сомообразные и угри гладкокожие, а других рыб нужно чистить от чешуи. У сомов скелет хрящевой. Большая часть других рыб содержит много костей и косточек.

Спуск крови. Сходу после поимки рыбы перережьте ей гортань и дайте крови вытечь. Жабры вырежьте.

Потрошение. Сделайте разрез от заднепроходного отверстия до места перерезания гортани. Удалите внутренности — их можно использовать для приманки как на крючке, так и в верше. Икру (зернышки у самок) и молоку (относительно водянистая масса у самцов), которые размещаются по краям нижней части животика, не выбрасывайте — они очень питательны. Такая обработка поможет подольше сохранять рыбу не портящейся.

Очистка. Очистка рыбы от чешуи в общем-то не неотклонима, и рыбу можно готовить с чешуей, но если есть время, то почистите ее. Ножик ведите от хвоста к голове.

Обработка пойманной рыбы

Обработка пойманной рыбы

Снятие кожи. Кожа рыбы имеет неплохую питательную ценность, и ее следует оставлять и есть совместно с рыбой, если, естественно, ваш пищевой ассортимент не так широкий, чтоб позволить для себя выбирать. Чтоб снять кожу с угрей либо сомообразных, проткните голову рыбы палочкой, положите эту перекладину на стойки и, перерезав кожу конкретно под перекладиной, стягивайте ее вниз к хвосту.

Добавить комментарий