TwitterFacebookPinterestGoogle+

Кухня заядлого туриста

ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

Какие продукты и сколько брать – все находится в зависимости от ваших пристрастий и вкуса. Не стоит упаковывать в особенности много товаров, к примеру, хлеба. Все маршруты проходят неподалеку от поселков, где вы можете докупить все нужное. Конфеты и печенье следует упаковывать в крепких мешочках либо полиэтиленовых кульках, чтоб они случаем не рассыпались по всему ранцу. Для сахара, соли и других сыпучих товаров лучше брать пластмассовые либо стеклянные банки с закручивающимися крышками. Так можно хранить специи, экстракты, варенье, витамины и томат. Чтоб вам не открывать всякий раз банку, все упаковки должны быть надписаны.

Супы и лапшу в пакетиках лучше хранить в отдельных упаковках. Колбасу, смазав за ранее подсолнечным маслом, нужно завернуть в чистую холщевую тряпку, так она подольше сохранится. В тряпичной либо марлевой обертке хранится сало, корейка и сыр. Целофан для таких товаров не годится.

В особенности кропотливо нужно упаковывать топленое масло – в полиэтиленовых флягах с широким гортанью, в которое просто пролезает столовая ложка. Если вы берете с собой молоко в тетрапаках, направьте внимание на срок годности упаковки.

Овощи не следует набирать в большенном количестве – помидоры, капуста, огурцы не переносят жару и стремительно портятся. Исключение составляют лук и чеснок.

Белоснежный хлеб в походных критериях хранится до недели. Брать с собой следует уже подвяленный, а не только лишь что выпеченный хлеб. Хранить следует в холщевых мешках, в целофане хлеб стремительно плесневеет. Для большей сохранности его следует временами обжигать на огне.

Темный хлеб хранится подольше белоснежного, а бородинский хлеб в вакуумной упаковке может храниться до 2-ух недель.

Не запамятовывайте, на соленые озера питьевую воду следует привозить с собой. Для этого подходят канистры и огромные полиэтиленовые бутыли.

Смотрите за тем, чтоб рядом с продуктами не находилось жидкое горючее для примусов, из-за хоть какой протечки все продукты пропитаются запахом керосина и их придется выкинуть. Потому, выбирайте в поход газовую горелку, они более неопасны.

КУХНЯ И КОСТРОВЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

Топор

Чтоб сделать неплохой походный топор, нужно спилить у лезвия высшую часть и в обухе просверлить отверстие под саморез. Перед насадкой, высшую часть топорища обкручивают тканью и промазывают эпоксидкой. Когда топор будет насажен, в отверстие заворачивают саморез. Щели и высшую часть в месте насадки заполняют консистенцией эпоксидки с опилками. После ее отвердения обрабатывают ратфилем. Лезвие такового топора не слетит, а топорище не рассохнется.

Пила

При длительном походе и если группа большая, следует взять с собой маленькую двуручную пилу. Транспортируют ее в согнутом положении со снятыми ручками в чехле из плотного материала, на зубья обычно надевают отрезок велосипедной шины. В ближайшее время в продаже появилась пила-струна, весом всего 30 гр.

Котлы и сковорода

Для групп в несколько человек лучше брать котлы округлой формы на 5 и 7 л. Они малогабаритны, в большинстве случаев вкладываются друг в друга и отлично упаковываются в ранец.

В любом походе вам может пригодиться сковорода, в ней не только лишь можно печь оладьи и делать зажарку в супы, да и приготовить гренки из хлеба.

Верхонки и половник

Для того, чтоб продлить жизнь верхонок, на их на ладошки дополнительно пришивают крепкую ткань.

Половник позволит не обжигая рук пробовать готовность еды, помешивать и удалять накипь. Для большего удобства к ручке половника прикрепляют древесную палку 30-40 см. Она защищает руки, если котел висит над костром.

Костровые крючья

Они нужны для неопасного регулирования нагрева котлов. При стационарном устройстве костровой перекладины крючьями можно регулировать высоту подвески, цепляя их один за другой. Изготавливают крючья из металлической проволоки, листового дюралевого либо титанового сплава.

Чашечки и плошки

Чашечки лучше брать такие, которые вставляются друг в друга. Отлично себя зарекомендовала полиэтиленовая небьющаяся посуда, она легче железных и прочней пластмассовых чашек. Предпочтение лучше дать глубочайшим мискам. В походе лучше иметь одну огромную чашку-тазик. Она понадобиться для изготовления салатов, замеса теста либо использовать под хлебницу.

ЭТО МОЖНО Стремительно ПРИГОТОВИТЬ:

КАША РИСОВАЯ (МОЛОЧНАЯ)

На 4-8 человек вам пригодиться:

рис – 0,8 кг

сухое молоко – 25 ст. лож. (можно поменять 2 банку сгущенки)

соль – 1 ст. лож.

сахар – 4 ст. лож.

сливочное масло – 4 ст. лож.

изюм – 1 стакан

Рис помыть и опустить в кипящую воду в 7 л котел. Варить 30 минут на медленном огне. Пока варится крупа, в чашечке развести теплой водой смесь из сухого молока и сахара. В конце варки влить разведенное молоко, посолить и добавить промытый изюм и масло. Довести блюдо до кипения, снять и дать каше незначительно «упреть». Перед подачей отлично размешать.

Молочные каши (овсяная, пшенная, рисовая) готовятся идиентично.

СУП ГОРОХОВЫЙ

В горной местности перед готовкой горох лучше замочить на час, но в степи это совсем не нужно делать.

На 4-8 человек в котелок вываливают 0,5 кг гороха и варят 30 минут. Потом в воду вываливают:

картофельные хлопья – 8 ст. лож.

соль – 1 ст. лож.

специи (белоснежный корень, укропное семя, лавровый лист, темный перец) – по вкусу

зажарку – обжаренную на сковородке муку, лук, морковь и банку тушенки.

Все варят еще 10 минут. При подаче к столу в каждую тарелку по желанию добавляют майонез либо сметану.

КУЛЕШ «ПОХОДНЫЙ»

На 4-8 человек вам пригодиться:

рис – 0,6 кг

томатная паста – 1 ст. лож.

соль – 1 ст. лож.

сливочное масло – 2 ст. лож.

морковь – 1 шт.

лук – 1 головка.

тушенка – 1 банка

лавровый лист и специи по вкусу.

В 7 л кипящей воды всыпают рис, солят и варят 20-25 минут. Потом добавляют покрошенные морковь и лук, выкладывают банку тушенки и оставляют котел на медленном огне на 15 минут. В практически готовое блюдо томатную пасту, специи и лаврушку, добавляют сливочное масло и оставляют на огне на 3 минутки.

Заместо риса можно использовать пшенную либо гречневую крупу.

ВЕРМИШЕЛЕВЫЙ СУП

На 4-8 человек вам пригодится:

вермишель маленькая – 15-20 ст. лож.

тушенка – 1 банка

картофельные хлопья – 8 ст. лож.

соль – 1 ст. лож.

растительное масло – 2 ст. лож.

зажарку – обжаренную на сковородке муку, лук, морковь, зелень и банку тушенки.

лавровый лист и специи по вкусу.

Перед готовкой в котле немного прокаливают растительное масло, а потом осторожно вливают туда 7 л воды, в какой будет вариться суп. Когда вода закипит, в нее вываливают картофельные хлопья, зажарку и варят 10 минут. Потом добавляют вермишель и варят еще 5 минут. Суп готов.

Для придания супу особенного вкуса в него можно добавить разные консистенции пряностей и сушеных травок.

ФРУКТОВО-ОРЕХОВЫЙ ПЛОВ

На 4-8 человек вам пригодится:

рис – 0,8 кг

грецкий орешек – 100 гр.

фундук – 100 гр.

цукаты (груша, банан и пр.) – 200 гр.

изюм – 200 гр.

сливочное масло – 2 ст. лож.

масло подсолнечное – 200 гр.

соль, сахар по вкусу.

вода – 3 л.

Для изготовления блюда в котле прокаливают подсолнечное масло. После снятия с огня в него кидают фруктово-ореховую смесь и перемешивают, пока масло не остынет. Орешки должны немного обжариться, а фрукты и цукаты покрыться карамельной корочкой. Потом смесь перекладывают в отдельную посуду, оставляя на деньке масло. В котел засыпают рис, заливают водой, чтоб ее было мало больше крупы, и ставят на огнь. После закипания варят 20 минут. Когда вода уйдет, и будет виден рис, добавляют сливочное масло и снимают с огня, закрывают крышкой и дают «упреть» минут 40. перед подачей добавляют фруктово-ореховую смесь и отлично перемешивают.

Если вы включили это блюдо в походное меню, то фруктово-ореховую смесь можно приготовить дома и упаковать ее раздельно.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С Орешками

На 4-8 человек вам пригодится:

сухие сливки – 150 гр.

картофельные хлопья – 300 гр.

размельченный арахис – 150 гр.

сливочное масло – 2 ст. лож.

соль, сахар, зелень, специи по вкусу.

вода – 5 л.

На огнь ставится котел и когда вода закипит, равномерно вываливают в нее картофельные хлопья, арахис, кладут масло, соль, специи и зелень. Заправляют разведенными в теплой воде сливками и дают закипеть. Блюдо готово.

Добавить комментарий