TwitterFacebookPinterestGoogle+

Поиск по тегу: Ягода

Брусника

Брусника — маленькой кустарник, очень своеобразный по морфологическим признакам, в большей степени по росту, величине листьев (загнутых по бокам), цветков, ягод и расцветке венчика. Различаются две разновидности. 1-ая — высочайшая (до 25 см) с кистью из четырех-восьми бледно-розовых растений. Она обширно всераспространена в лесной зоне. 2-ая — низкая (до 7 см) с кистью из одного-четырех…

Читать дальше

Морошка

На низком стелющемся болотном кустарнике — ягоды-хамелеоны: наливаются поначалу красноватые, а в июле созревают уже желтоватые с оранжевым цветом. Это — морошка. Народное заглавие ягоды «моховая смородина», «глошина». Морошка двудомное травянистое многолетнее растение из семейства розоцветных. Ветвистое ползучее корневище образует одногодичные прямостоящие стволы высотой 10—40 см. Листья округлопочковидные, большей частью пятилопастные с пильчатыми краями. Ягодники…

Читать дальше

Паслен Черный — Solanum Nigrum L. Паслен Сладко-Горький — Solanum Dulcamara L.

Паслен темный — однолетнее травянистое растение высотой до 50 см. Листья яйцевидные, черешковые, выемчатозубчатые. Цветочки маленькие, белоснежные, собраны в неверные зонты на концах маленьких цветоносов. Цветет с июня до сентября, плодоносит с июля до заморозков, плоды — темные ягоды. Все растение, не считая зрелых ягод, содержит алкалоид соланин* оказывающий действие на вегетативную нервную систему. При…

Читать дальше

Обо всем понемногу. Еще о кулинарии

До сего времени речь шла об отдельных дарах тайги и способах их использования. Но нередко таежные трофеи можно и необходимо использовать в комплексе, в более целесообразных сочетаниях. Эти сочетания носят выраженный сезонный нрав, они должны соответствовать тому либо иному периоду в жизни природы. Не считая того, при изготовлении определенных блюд необходимо учесть, что с чем…

Читать дальше

Туристу на заметку: Компот из ягод

Компот более много сохраняет питательные вещества, запах, расцветку и вкус новых плодов и ягод. Для производства компотов употребляют только свежие и здоровые ягоды. Общие правила такие же, как и при варке варенья.  Способ достаточно универсален и подходит фактически для всех ягод и фруктов, даже для самых нежных. Трехлитровая, отлично промытая и просушенная в духовке банка заполняется…

Читать дальше

Туристу на заметку: Мочение ягод

Способами соления и квашения заготавливаются впрок только овощи: огурцы, помидоры, капуста, перец и т. д. Ягоды при данном способе можно только мочить. Мочение — это старый и широко распространенный в некоторых областях способ консервирования или заготовок ягод в домашних аспектах. Консервирующим веществом, обеспечивающим длительное хранение продукта, являются молочная кислота и поваренная соль. Молочная кислота возникает…

Читать дальше

Компот из черной смородины

Ягоды сортировать по размеру, пропустить через большое сито, чтоб отсеять маленькие. Потом вымыть ягоды, плотно уложить в банки, немного утрамбовывая рукою, и залить 60 %-ным сладким сиропом. Можно по другому: ягоды в кастрюле залить 20 %-ным сладким сиропом, подогреть до кипения и бросить на ночь. На другой денек ягоды отделить, уложить в банки. Сироп подогреть…

Читать дальше

Варенье из малины

Чтоб приготовить варенье, ягоды поначалу послойно пересыпают сахаром и ставят в прохладное место на 12 ч. Потом добавляют воду и варят до готовности на медленном огне, снимая пену. Перед концом варки добавляют малость лимоновой кислоты, чтоб ягоды сохранили цвет. На 1 кг ягод требуется 1,2 кг сахара и полстакана воды. Варенье из малины можно варить…

Читать дальше

Черемуха

Черемуха — любимое дерево российского народа. Аромат и пышность цветов черемухи открывают самое расрасчудесное время — сердечко весны. Надулись белоснежными парусами и полощутся на голубизне неба черемухи. В майских доспехах надушенных цветов ненаглядно великолепны эти самые наряженные деревья, как будто опустилась с высот белоснежная свора крылатых лебедей в лесу. Жемчужный горошек бутонов лопается от лучистого…

Читать дальше

Огоньки диких роз

Пи грома, ни молнии. Только выпекает светлое небо перволетья. Подольше светятся красноватые деньки, розовые зори. Все короче голубые ночи. Звонче несмолкаемые ночные серенады лесных баянов — соловьев. Деньком их сменяют кукушки. На бульварах, в садах и парках Москвы 12 июня 1960 года вспыхнули 1-ые пунцовые огоньки одичавших роз — шиповника-летоуказателя, на пятидневку ранее среднего срока.…

Читать дальше